同余堂人参科技公司在洁净的长白山麓设有9000多平方米的人参加工厂。拥有大型蒸参机、干燥机、黄土房干燥仓库等先进的设备。
只有好的人参原料才能加工成符合条件的同余堂人参制品。同余堂人参原料不是简单地自然晾干，或者烘干，其加工技术是公司的核心机密，有特殊的技术要求，类似技术在韩国列为国家机密。
1、公司聘用的人参加工技师极富经验，其中3名是国家非物质文化遗产传承人;
2、采用5年根的原参，不脱皮加工的皮白参与一般白参相比，拥有更多的皂甙成分，并得到科学检测的认证，这是因为人参的皮肤网状组织里储积着大量的有效成分;
3、待加工的人参要求全部根须完整，因为人参皂苷并非均匀分布于整株人参中，人参的主体、侧根、根须含有的皂苷等有效成分是不同的。如果加工过程发生参体破裂，则会造成皂苷等活性成分的流失(俗称冒浆)，效力会大打折扣;
4、鲜参需经过长达六个月的自然采光晾晒，采光过程为了防止开裂需避免风吹，必须晒满180天，吸收太阳光的阳气，与大自然的能量进行转换，最终形成符合标准的优质同余堂人参原料。
同余堂独有的人参原料加工技术在加工过程中既保证营养成分不流失，又极大化的保留其中的皂苷等活性成分，这样就保证了每一棵人参的效能都完整的保留下来。同余堂人参所有产品需经过人参监察机构的检验及公司自检证明合格后，贴上公司唯一的可追溯编码，即成成品。