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秋天为何吃豆腐？
发布日期：2023-10-19 查看次数：223次
注：部分内容引自出处《健康养生》公众号，如有侵权请联系本人删除
豆腐是中国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。
所谓“金秋豆腐似人参“，这个秋天您吃到豆腐了吗？
秋天为何吃豆腐
中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰之功效。
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《随息居饮食谱》认为：“豆腐清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。”
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《本草纲目》认为：”豆腐能清热散血。”
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《食鉴本草》有：“豆腐能宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。”
现代医学认为，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素b1、蛋黄素和维生素b6等营养素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂及动脉硬化的药膳佳肴。
豆腐中含有丰富的赖氨酸及卵磷脂，能减少脑细胞死亡，对提高脑功能、增强记忆有显著作用。
需要提醒的是，大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白，使体内含氮废物增多，加重肾脏负担。
因此，老年人和患有肾病、缺铁性贫血、痛风等问题的人群要控制豆腐的食用量。
此外，豆腐性寒，脾胃虚寒者也要慎食豆腐。